Pecar es divino en Devoto Burger
Hay una leyenda negra que dice que la puerta del infierno está en Madrid en El Retiro. Para muchos, la estatua del ángel caído situada a 666 metros sobre el nivel del mar sería esa puerta. Devoto Burger no se queda lejos de ser una entrada alternativa aunque sus hamburguesas te lleven al cielo.
Devoto Burger surgió en la pandemia cuando un grupo de argentinos, Leandro Rivello, Nacho Senega, Marilina Zarate y Rodrigo Franink, buscaban un hamburguesa al estilo argentino y no la encontraban. «Empezamos a investigar y a hacer pruebas con diferentes carnes», contaba Marilina, fue un carnicero uruguayo quien entendió a la perfección los cortes de carne que ellos necesitaban: «Los cortes de carne que tenemos en argentina son diferentes a los que tienen acá en España, nos costaba que nos entendieran».
Les costó mucho encontrar la carne que ellos consideraban perfecta para sus hamburguesas. «Íbamos a hamburgueserías y no nos gustaban, no tenían la potencia de carne a la que nosotros estamos acostumbrados. No hay nadie que haga una hamburguesa que sepa a carne» comentaba Rodrigo. En Argentina se trabaja con novillo y se dieron cuenta que aquí tenían que trabajar con vaca para conseguir el sabor a carne que buscaban y ahí se decantaron por la vaca gallega.
Si algo tuvieron claro desde el inicio es su pretensión por ofrecer un producto de calidad, con gran sabor y que permita reconocer sus hamburguesas con un solo bocado. Querían apostar por un servicio de calidad alejado de las bandejas y aparatos que anuncian que el pedido está listo, defender un tú a tú con el camarero que permita escoger el punto de la carne o pedir consejo sobre la carta.
De la dark kitchen a la capital
Devoto comenzó siendo una dark kitchen, un tipo de negocio en que el solo hay una cocina y se dedican exclusivamente a los pedidos a domicilio. Más tarde se lanzaron a abrir un local en el que la gente pudiera comer sus hamburguesas. «No sabíamos qué impacto íbamos a tener en el salón, entonces dijimos, bueno seamos prudentes y abramos un salón pequeñito» contaba Rodrigo.
Abrieron en A Coruña un local pequeño para unos 15 comensales más la terraza, a partir de ahí el «delivery» pasó a un segundo plano. Posteriormente abrieron otro en A Coruña, se expandieron a Santiago de Compostela y recientemente abrieron en Madrid. Su siguiente objetivo es Barcelona.
El primer local tuvo un estreno algo tímido, «la gente se pensaba que íbamos a abrir un puticlub«, contaba Rodrigo entre risas. A los pocos días empezó el boom, con colas fuera del local, reservas completas para varios días… A este éxito creen que les ayudaron las redes sociales, sobre todo a quien consideran su embajadora, Lucía Quevedo. Esta creadora de contenido fue a cenar con su pareja al local y subió un video a su cuenta de TikTok que se hizo viral y ayudó a visibilizar aún más la marca.
Llegar a Madrid les supuso un gran reto por la competencia que hay en la capital, poco a poco van encontrando su hueco. Cuentan que sobre todo viene mucha gente adulta al estar en una zona con tantas oficinas. En un futuro próximo se plantean presentarse a algún campeonato de hamburguesas con su cheeseburger.
La marca Devoto
Cuando comenzaron con todo el proceso creativo tenían claro que no querían hacer simplemente hamburguesas, querían darle un sentido. El producto lo tenían, faltaba darle una imagen. La idea de nombrar a las hamburguesas como los siete pecados capitales les vino muy bien para no tener una carta muy amplia, algo que siempre perjudica tanto a la cocina como a los clientes mas indecisos.
Cada pecado les permite jugar con cómo es la hamburguesa. La pereza es la más sencilla teniendo solo pan, carne, queso y bacon, por otro lado la gula es la que más ingredientes presenta o la lujuria que es la que más explosión de sabor tiene. Jugando con esa dualidad entre el cielo y en el infierno, se quedaron sin pecados para nombrar hamburguesas y decidieron utilizar otros términos como la devota, la sagrada o la inmaculada.
«Queríamos jugar un poco con la dualidad de del infierno y del cielo, de lo bueno lo malo y dijimos listo, esto no da mucho juego para para poder explotarlo» comentaba Rodrigo. Para todos aquellos amantes de la carne con sabor a carne y de las hamburguesas en mayúsculas, Devoto Burger es el sitio ideal para pecar sin remordimientos. Si buscas un sitio de calidad, con buen servicio y buena comida, no te defraudará.
