La capital alberga el evento gastronómico que celebra el Año Nuevo Chino
El continente asiático celebra el 10 de febrero un nuevo año lunar y, por tanto, la llegada del año chino. China Taste es un evento gastronómico impulsado por la Embajada de la República Popular China, el Centro Cultural de China en Madrid, el Ayuntamiento de Madrid y la Comunidad de Madrid. Este evento gastronómico pionero intenta reflejar las escuelas o estilos representativos de la comida tradicional china para festejar en 2024 el año del Dragón.
El objetivo es dar a conocer la riqueza culinaria de este país. Para ello participan numerosos restaurantes chinos de Madrid reconocidos por la alta calidad de sus materias primas o cartas de vinos. Desde el 24 de enero hasta el 25 de febrero, más de 17 restaurantes de comida china integrarán China Taste con un precio que oscila entre los 22€ y los 90€ por menú. Los restaurantes que colaboran en esta séptima edición son Asia Té, Bao Li, El Buda Feliz 1974, El Bund, China Crown, Chi-La, Chunli, Dim Sum Market, Gran Café Shanghai, Hutong, Kököchin, Kzen, Lelong Asian Club, Mítiko Asian Experience, Le Petit Dimsum (Galería Canalejas) y Xiaolongkan.
China cuenta con una amplia cultura gastronómica que se puede conocer a través de sus ocho estilos o escuelas culinarias (Sichuan, Shandong, Guangdong, Jiangsu, Zhejiang, Fujian, Hunan y Anhui). Sin duda, China Tase es una manera de acercar y expandir la comida asiática a nuevos países.
Además, como acción solidaria, se destinará a proyectos de la ONG Cruz Roja un porcentaje de lo que los clientes gasten en el menú. Esta fiesta gastronómica se complementa con sesiones de showcooking en el stand de China en FITUR del 24 al 28 de enero.
¿Por qué se celebra el el 10 de febrero el Año Nuevo Chino?
El Año Nuevo Chino varía cada año y coincide con el primer día del calendario lunar. En la cultura china a cada año se le asigna un animal y en 2024 se corresponde con el Año del Dragón. Esta festividad es muy importante para la cultura china porque las familias se reúnen para cenar. Sirven una gran variedad de platos donde cada uno tiene un significado y simbolismo distinto. Por ejemplo, el pescado simboliza la unidad; los tallarines largos significan tener una larga vida y el pollo simboliza la buena suerte. Además, cada región cuenta con su propio plato especial. En el norte destacan los raviolis chinos, conocidos como los dim sum, y en el sur los pasteles de arroz glutinoso que llaman niangao.
