El açai viaja del Amazonas al bol hasta convertirse en una tendencia saludable
El açai se ha convertido en uno de los alimentos más populares entre quienes buscan algo rico y saludable. Su intenso color morado y el parecido a un helado con toppings han hecho de esto el conocido açai bowl.
Qué es el açai
El açai es una palmera originaria del norte de América del Sur que crece formando asociaciones. Este fruto nativo del Amazonas crece formando asociaciones en bosques húmedos cerca de las riberas.
Esta palmera es capaz de alcanzar hasta los 30 metros de altura y se encuentra distribuida a lo largo de la cuenca del Amazonas, principalmente en las llanuras aluviales.
Su fruto es una pequeña baya redondeada que adquiere un característico tono violeta al madurar. En los últimos años esta fruta, de aspecto similar al arándano, ha despertado el interés entre los científicos debido a su elevado contenido en antioxidantes y sus posibles beneficios para la salud.
«Superalimento»
Es considerado un «superalimento» debido a sus propiedades antioxidantes y nutricionales por su alto contenido en compuestos fenólicos, vitaminas, aceites esenciales, minerales, entre muchos otros.
Además de todas las propiedades que presenta esta fruta destacan muchas otras como las antiinflamatorias, nutritivas, antioxidantes, digestivas y nutritivas.
Esta fruta contiene muchos beneficios. Uno de los más relevantes es la prevención de enfermedades por su alto contenido en antioxidantes como compuestos fenólicos, que previene enfermedades como el cáncer y las patologías cerebrales.
Otro beneficio es la ayuda a la reducción de los niveles de colesterol debido a los compuestos antioxidantes presentes en esta fruta. La posesión de un alto contenido de hierro, potasio, calcio y fósforo aporta un alto contenido en minerales. Además, proporciona un alto nivel de energía y fortalece el sistema inmunológico.
Cómo tomarlo
Hay muchas maneras de consumir esta fruta del Amazonas pero las más famosas son en smoothies, bowls, postres, pulpa congelada, jugos y polvo açai.
Aunque la forma más viral y famosa de consumir açai es en bowl. En este, el açai se consume en forma de pulpa congelada acompañados de varios toppings. Estos pueden ser frutas troceadas como fresa, plátano, kiwi, mango, arándanos…Aparte de las frutas también se le puede echar un topping de cereales, esto puede ser de granola, oreo, muesli, y otros cereales.
También existe la opción de acompañar y terminar de dar sabor a todo esto a través de los siropes, estos pueden ser de chocolate, de frutas, de distintos sabores. También destaca la opción de mantequillas que pueden ser de frutos secos o de otros sabores exóticos.
El açai es el tesoro morado que está conquistando las redes sociales y es más que una tendencia gastronómica. Es un fruto que representa la riqueza natural del Amazonia y el conocimiento ancestral de las comunidades que lo han protegido durante generaciones.
